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炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。那么,大家知道炒面怎么做好吃吗?下面读文网小编为你介绍8种好吃炒面的做法。
原料:
面条 120克、猪肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、鸡蛋 1个、葱 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克
做法:
1、锅中水烧开,放入面条,煮至九成熟,捞出,加些油搅拌均匀,放一旁边备用
2、鸡蛋打散,不沾锅烧热,倒入打散的鸡蛋
3、摊成蛋皮
4、将清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分别切丝
5、锅中放适量植物油,倒入葱姜末和肉丝,翻炒均匀
6、再倒入两种蔬菜
7、最后加入面条和蛋皮丝
8、加少许生抽,用筷子搅拌均匀即可
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孕期要非常注重饮食均衡。适合孕妇食谱有哪些呢?下面是读文网小编整理的一些孕妇菜谱家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
主料:鸡腿1只、栗子(鲜)15颗
调料:食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
1.鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟
2.栗子去壳煮熟
3.炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
4.炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐少许、白糖
5.再加适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火
6.将鸡块和栗子盛入盘中,锅中汤汁用水淀粉勾芡,放鸡精调味,淋少许熟油,浇在鸡块上即可
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家里请客吃饭明明有那么多好吃的却总是想不起来要做或者不记得怎么做别急,小编来拯救你啦~-猪肉篇。来跟读文网小编一起学习菜谱猪肉的做法吧!
食材:
400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油
做法:
1)带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开
2)撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却
3)将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段
4)将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用
5)炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6)下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起
7)将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油
8)适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀
9)下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。来跟读文网小编一起学习菜谱鱼香肉丝做法吧!
用料:
猪腿肉(三成肥、七成瘦)200克,水发玉兰片50克,葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克,蒜未、酱油各15克,姜未、醋各10克,精盐:克,白糖12克,肉汤50克,熟猪油100克。
鱼香肉丝制作方法:
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝,与肉丝一同盛入碗内,加精盐、湿淀粉(15克)拌匀。
2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉(10克)和肉汤,调成芡汁。
3、炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。
特点: 色泽橘红,肉质较嫩,酸甜微辣,鲜香可口。
关键: 肉丝必须切均匀。酸辣味要适度,以突出香味。
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湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。今天读文网小编就整理了9款美味湘菜的做法给大家,喜欢的亲可以在家做哦~~
食材
主料:千张400g 肉泥50g
辅料:油5g 盐4g 味素2g 蒸鱼豉油4ml 辣椒红油4g
湘菜食谱
制作步骤:
1.千张切发丝刀,干辣椒切丝,姜蒜切米,五花肉打成肉泥待用。
2.坐锅烧水,下千张丝过水至千张变白。
3.过水的千张浸泡在凉水中,漂洗干净。
4.坐锅起油,下姜蒜米、辣椒丝爆香。
5.下肉泥划散。
6.下千张丝,用画圈的手法翻炒1分钟。
7.下辣椒红油、味素、盐,用画圈的手法翻炒1分钟。
8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,出锅即可。#p#副标题#e#
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山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。下面是读文网小编整理的一些菜谱山药的做法方法,希望对大家有所帮助!
菜谱简介
外甜内滑,营养丰富。
材料
山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。
小诀窍
炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。
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南瓜含有丰富的果胶,果胶有很好的吸附作用,可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜做法南瓜方法,希望对大家有所帮助!
主料:南瓜250g
辅料:酵母粉3g、面粉300g、葡萄干适量、蔓越莓干适量
1.南瓜蒸熟。(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可)
2.南瓜晾凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥。
3.将酵母粉放入,搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)
4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。
5.放入面粉。
6.揉成光滑的面团。
7.6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平。
8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。
9.蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可。
10.取出,即可。
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西瓜营养价值很高,所以长期选择它是不错之选,但是也要注意,这样的食物不能多吃,对身体健康危害也都是有的,所以在吃的时候,一定要适量,而且在冬季的时候,尽量避免选择它。美味的西瓜饮品应该要怎么做呢?现在,读文网小编来告诉你西瓜饮品的好吃做法。
材料
主料:去皮西瓜600克,柠檬1个
配料:蜂蜜15ml,冰块适量,薄荷适量
做法
1、西瓜去皮切块,装入料理杯中。
2、柠檬切两半,将汁液挤到料理杯里。
3、蜂蜜也倒入料理杯。
4、用搅拌器打成泥,再用网筛过滤掉残渣。
5、杯子里装满冰块,将过滤好的西瓜汁倒入,最上面装饰上薄荷即可。
小诀窍
1、 如果买的西瓜够甜,蜂蜜可以少放或不放。
2、 西瓜不用去籽,因为直接打成泥后会过滤一次,所以西瓜籽就给滤出来了。
3、喜欢口味酸一点的,可以多加柠檬汁,最后切一些柠檬片进行装饰也会非常漂亮。
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油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。你想了解怎么做好吃的油饼吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下4种好吃的油饼做法。
1 用温水把发酵粉,盐,糖化开,加入牛奶,根据个人喜好选择用量,牛奶的目的是使面团滑嫩
2 把泡打粉和面粉混合均匀,然后在里加适量的油,油的目的是使面上劲有弹性
3 盖上盖子发酵30分钟,看到面团柔软,有弹性,表面看着有光泽就可以了,当然面团是软面
4 如果家里桌上是玻璃面的,就在上面摸些油,反复摔打几次面胚/已经发好的面
5 把面胚揪半个拳头大小的面剂,反复揉搓
6 锅里烧热油,不用太多油,避免浪费,把面胚在手里顺时间转圈,就成了圆形面饼
7 把圆形面饼拉扯着放入油里,面饼当时就膨胀出,然后翻面,这样,大概30秒就做熟了一个油饼
8 用油饼配豆浆吃,(如果朋友们会做西餐,就蘸胡姆斯:用鹰嘴豆做的一种酱)
9 也可以搭配着荷叶粥来吃,因为毕竟是油炸食品,虽然美味但容易上火,如果配上荷叶粥,和小咸菜,就有清火之功效
10 还可以配豆腐花--北方人称豆腐脑来吃
小诀窍
发面一定要看到,面胚表面很光滑,看着像丝绸的面料,这样做出的油饼,才会表皮酥脆,内里又松软有弹性
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炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。那么,大家知道炒面怎么做好吃吗?下面读文网小编为你介绍八种炒面的做法。
培根 10片、香菇(干) 10朵、面条(生) 300克、绿豆芽 100克、葱 1小段、姜 1小块、蒜 2瓣、酱油 2汤匙、蚝油 2汤匙、米醋 2汤匙、香油 2茶匙、黄酒 2汤匙、色拉油 适量
1、干香菇用温水泡发,洗净,切成丝备用
2、培根切成条状备用
3、绿豆芽洗净备用
4、葱姜切丝,蒜切末备用
5、酱汁的调料混合均匀备用
6、做一锅水,将面条下入,煮1分钟捞出,放入冰水中浸泡
7、锅烧热后放入少量色拉油,放入培根翻炒,煸出培根的油
8、放入葱、姜、蒜炒出香味
9、放入香菇丝和豆芽翻炒片刻
10、将面条沥水放入锅中
11、倒入酱汁翻炒均匀即可
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披萨(Pizza),又译比萨饼、匹萨、批萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。那么,大家知道披萨怎么做好吃吗?下面读文网小编为你介绍8种披萨的做法。
主料
面粉4大汤匙 酵母1匙 橄榄油半匙 盐少许 白糖少许
辅料
小土豆半个 培根3片 Parmesan Cheese150克 细葱2根 现磨黑椒碎少许做法:
1.酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;
2.用手搓成光滑小面团,盖上湿毛巾放温暖处发酵;
3.发酵至两倍大,再把它揉成团待用;
4.馅料很简单;
5.土豆去皮刨成薄片; 培根切小片; 葱切粒;
6.培根略煸出油;
7.披萨盘刷一层薄油,把面团用手摊开在盘里,用叉子戳些孔;
8.铺上层奶酪丝;
9.摆一层土豆薄片;
10.摆上培根片,磨入些黑椒碎;
11.洒上葱粒,再加少许奶酪丝;
12.预热烤箱上下火200度,披萨入中下层烤20分钟即可。
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戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕可以与味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。你想了解好吃美味的戚风蛋糕要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理戚风蛋糕的做法,望你采纳。
热水42克,沙拉油45克,抹茶粉5克,低粉50克,蜜红豆40克,蛋黄4只,细砂糖75克,蛋白4只
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蚝仔烙是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系。此菜是潮州特色。你知道如何做出可口好吃的蚝仔烙吗?下面就让读文网小编给你介绍一下怎么做出好吃的蚝仔烙?
1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用
2.红薯淀粉加入60克水搅匀备用
3.毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝
4.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底
5.倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里
6.在淀粉中间加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右
7.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒
8.在表面打入一个鸡蛋
9.用铲子均匀铺在青菜上
10.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面
11.继续煎熟即可盛出
12.吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱
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生鸡肉挑选要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。你想了解好吃美味的炒鸡肉要怎么做吗?下面就让读文网小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的炒鸡肉?
1.在碗中调合椰奶、莱姆皮丝、莱姆汁、酱油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的话),调成酱汁。 锅内下1 1/2汤匙油,大火加热。放入洋葱和蒜末,爆炒2分钟,至稍软。加入青花菜和蘑菇,再炒2分钟。盛入碗中备用。
2.注入剩下的1汤匙油,加热后放入鸡肉,拌炒2分钟,至略呈金黄。倒入调好的酱汁和备用的蔬菜,盖上锅盖,小火煮约2分钟,至鸡肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上罗勒叶,即可上桌。
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